『　宗雄の手料理あれやこれ　』

自作料理の話とそれと外国や国内の食べ物の話と雑談話です。

椎茸のミンチ詰、、、

2021/08/01 05:20

おはようございます〜😄🚴☀️🚴☀️

クロスバイクのトレーニングも５日間の走りで一週間が終わりました。
又月曜日から２ラウンド目です。

さて昨夜の夕食は久し振りの椎茸の合挽きミンチ詰をソテーしてポン酢で頂きました。

玉葱と椎茸の軸のみじん切りをミンチと卵とかたくり粉で塩コショウして粘り気が出るまで練り込みます。
それを椎茸の小麦粉を振った内側に
均等に詰めて熱したフライパンに入れて蓋をして中まで火が通る迄ゆっくりと蒸し焼きにして行きます。肉汁が出なくなったら出来上がり。

小鉢は胡瓜とミョウガと生姜と塩昆布の酢と醤油で和えた物とほうれん草の削り節と４倍濃いだしで和えた物

暑い夏は喉を潤す黒発泡酒が美味しいです。