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柚子の香り、、、
おはようございます〜❗😃🌅😃🌄
昨日は娘と孫が遊びに来て、、、賑やかな夜でした～、、、
お節料理を「旨い～」の連発で、、、気分が良かったです〜、、、
ところで、柚子が４個あったお陰で色々な料理に使えて、、、
爽やかな自然の香りが辺りに振りまいておりました、、、
柚子の皮を薄く剥く、、、刻む、、、実は絞って柚子汁にする、、、
それを『ぬた和え』『里芋煮』『菊花蕪』に入れたり、乗せたり、、、
『柚子の大根巻き』は今回の偶然の一品、、、
大根を薄く2mmに輪切して、塩をして、、、柔らかくなったら水分を絞って、、、
細切りの柚子皮を巻いて、、、甘酢に漬け置きする、、、
（甘酢はお酢３、柚子汁１，砂糖４の割合）
余った柚子皮は上からふりかける、、、冷蔵庫に半日置けば出来上り、、、
「新年の 柚子の香りや 笑い声」