『 宗雄の手料理 あれやこれ 』

自作料理の話とそれと外国や国内の食べ物の話と雑談話です。

ゴーヤはやっぱり佃煮だぁ~、、、

こんにちは~❗


あるブロガーさんからのリクエスト、、、『ゴーヤの佃煮』の作り方を紹介します。


大変美味しい「常備菜」で、作り置きのいい「お酒の肴」、ご飯の「御伴」にもなる
日持ちもいいですので是非作ってみて下さい。


【ゴーヤの佃煮】
材料
ゴーヤ 2本、 生姜ひとかけを千切り、 昆布 5cm角、 唐辛子の輪切り1本、


調味料
(A)醤油 大4、みりん 大2、
(B)砂糖 大5、酢 大1、白ごま 小2、かつお節 2g、


作り方
①(A)を合わせて昆布5cm角を漬けておく。
② ゴーヤ半分に切り、わたを取り除き、5mm~1cmの幅に切る。

塩小1/2で揉んで5分置いておく。水でさっと洗い、水を切って、さっと茹でる。

③ ①と②の材料と生姜、唐辛子、砂糖を入れて火にかける。煮汁がほとんどが無くなる迄煮る。

④ 酢、白ごま、かつお節を加えさっと煮て完成。冷蔵庫で1週間は大丈夫。

是非ぜひ、、、お試しあれ~~~っ!

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