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三たびの鯖寿司、、、
おはようございます❗🌅☺️
今日も天気が良ければ琵琶湖畔にロードサイクルしてきます。
雨が降らなければ、自転車の季節到来です❗
お腹へっ込めるぞぉ〜っ❗❗笑
さて、スーパーで大きな鯖を見つけたので、買わずにはいられなかったです〜。
悪い癖かも、、、
三枚に下ろして貰い、そそくさと家に帰って直ぐに砂糖、塩、酢の順に締めました。
それを一夜冷凍して、冷蔵庫で自然解凍して薄皮を剥いて、小骨を抜いて、すし飯を置いてラップとスノコでギュッと巻きました。
ご覧の通りの出来上がり。
試食して、『うっ、うぅ～ん❕ 』と唸るほど旨かったでしゅ〜。
でも今回の反省は、、、飯が少し柔らかく炊いてしまいました。
ちょっと団子状態に。
嫁さんが味はまぁまぁやけど、酔っぱらってやるから、酢飯のこね過ぎやぁ〜、、、
って駄目だしされました。
酢飯には甘酢生姜を刻んで入れると圧倒的に最高ですよ.。
鯖さまに感謝します。