豚肉と玉葱の炒め物

簡単手早く出来る料理に「豚肉と玉葱の炒め物」があります。 どこの家庭でも重宝がられるこの料理。コスパ最高の美味しい一皿。 醤油、お酒、砂糖、すりおろしニンニク、の簡単レシピ。 砂糖のさじ加減で各家庭の味となる。 我が家は最近やや甘めにする。唐辛子などの辛目は控えています。 理由は他の料理で唐辛子の... 続きをみる

ぶっかけうどん

今日の昼ご飯は高松以来で２回目のぶっかけうどんでした！！ ぶっかけとは冷水で絞めたうどんに醤油（出汁入りかも）と土生姜、刻みネギ、 天カスと生卵の卵黄を混ぜ込んで、、、思いっきり胃袋に駆け込む。 あぁ～、、、旨い事、限り無く、、、しあわせな昼ご飯でした。 （業スーの冷凍うどんを使用。）

ピーマンだけの料理、、、

ピーマンだけを食べるのにどんな味がいいのか、、、 そんな事を考えて、ネット・クッキング情報を色々調べました。 とりあえずレシピ通りに作りました。『　ピーマンの細切り炒め　』 一口、二口、食べたところ驚く味で、ビールの肴に持って来いの渋い味です。（笑） 一度お試しを！！ レシピ： ①ピーマン　３～５... 続きをみる

いなり寿司との出会い、、、

約６年間のマレーシア生活で、日本でそんなに興味の無かった食べ物が 食べたくなる。 嗜好が少し変わってくる。 それと不思議な事に甘みのある料理も受け入れられる様になった。 歳かなぁ～っ！？ 食材が手に入り難い「いなり寿司」を作ろうと思ったのも突然の気まぐれ気分。 暇な時間がたっぷりあるペナン暮らし、... 続きをみる

お昼ご飯

毎日の平平凡凡の生活の中、毎日昼ご飯も作って食べなきゃならぬ。 誰かが作らないと、誰もが食べられぬ。。。 うちの家は、最近うどんが好物となってきた。以前は蕎麦が最高の麺類と張り切って 言い触らしていたのに。 １０月末に、四国の香川県に旅行に行ってきた。 高松のあちこちでうどんの旨さにびっくり仰天し... 続きをみる

ピーマンのミンチ詰め

ちょっと面倒くさい料理もあるけれど、、、 出来上がったら完成した達成感みたいな、、、 小さな満足感が得られる。 このピーマンのミンチ詰めや椎茸のミンチ詰めは 大変美味しい事は言うまでもありませんよねぇ～～っ！ 鶏肉でも豚肉でも合挽でも私はなんでも好きで料理人みたいにこだわらない。 玉葱のみじん切り... 続きをみる

たかが餃子されど餃子、、、

餃子はペナンで初めて作った料理らしい料理でした。 その当時、ペナンでは餃子は簡単に安く手に入らない高級料理でした。 だから、家庭で作って、冷凍して、またしげしげと出してきて フライパンで焼いて二人で食べて満足した事を覚えています。 海岸で寝そべる優雅なペナン生活も「食」の面では結構苦労が多かったの... 続きをみる

憧れのパエリア

スペイン料理の定番はやはり「海鮮パエリア」でしょうねぇ！ 一年前に夫婦二人で全くの初めての欧州、スペインのバルセロナに降り立った。 何処を見ても目が点になった事を覚えている。 あれから一年以上が経って「スペインは遠くなりにけり」だったのに、、、 なぜこの１１月にパエリアを作ろうと思ったのか、、、 ... 続きをみる

焼き餃子

どうしても一度は作ってみたかった餃子。 早くはできないけどなんとか包む事が出来ました‼️ 味は色々具材が入っているので美味しいです。 慣れてくると５０個近くは作って少し焼いて食べて、後は冷凍保存にして少しづつ頂きます。 昼ごはんにもなるし、夕方はビールの肴になりました。 これはペナン島での海外生活... 続きをみる

虹鱒（にじます）のフライとは

渓流釣りが趣味でよくあちこちの山奥の支流に行ったものでした。 仕事が嫌で週末の釣りはストレスの発散に費やした。 お陰で今立派に生きながらえております。 今年はようやく古希を迎えられてこれからの生き方を探りながら過ごす毎日です。 先日ニジマスを釣りに友人と二人して米原の近くの醒ケ井養鱒場に行ってきた... 続きをみる

マカロニグラタンは鶏肉に限る

グラタンが無性に食べたくなります。 あの熱々がたまりません。 上あごが火傷してもしょうがない。 ワインで冷やして、又食べる。 食べては又赤ワインをグビリ。 幸せの時間はまだ続く。

明太子と大葉のスパゲティ

明太子はどちらかと言うと高価な食材。 あまり買う機会が少ないが、あの業スーで辛子めんたいこチューブなるもの（写真）を見つけてからは頻繁にこの大葉と明太子のスパゲティを作れる様になった。一袋が約７００円であるが二人分のスパゲティを５～６回は作れるだろうか⁉️ 割安な冷凍明太子の食材が手に入り喜んでい... 続きをみる

タイ料理、カオマンガイ

私の大好きな手料理はタイのソウルフードのカオマンガイ（蒸し鶏とガーリックライス）です。 鶏のモモ肉はフォークで穴をあけて、塩こしょうを振って、ラップしたものを電子レンジでチンするだけ。 ライスはニンニクと土生姜をすりおろしたものを一緒にオリーブ油で軽く炒めるだけ。 炒めるというより混ぜる感じで３０... 続きをみる

最近の料理

①スペイン料理のパエリア二点(海鮮と鶏肉)、②ニジマスのフライ、③鶏肉のマカロニグラタン、④明太子大葉のスパゲティ(カッペリーニ)針海苔のトッピング、⑤タイ料理のカオマンガイ(チキン&ガーリックライス) 以上五品目の最近作った手料理です。

今日からブログを始めます。

今年、古希を迎えて新たな気持ちで人生を楽しみたいと思っています。 最近、料理をすることが全く苦にならず、むしろ楽しみの一つになっています。 野菜など食材にも興味が出てきて、今まであまり食べようとはしなかった食材も興味を持って料理方法を調べては料理しています。 ただ、レシピはほとんどが料理本やネット... 続きをみる