おはようございます！
寒い朝ですねぇ～っ！
こんな寒い朝は南国の国々の浜辺を思い浮かべます～～っ！！
未練がましい、、、

今年は１月～３月の避寒旅行はコロナで中止（飛行機が飛ばない）です。

７年前、マレーシアのペナンに住んでいた頃、市場で豚バラの塊を買って
豚トロをよく作りました。
これを白い蒸しパンに挟んで食べるともうそこは中華街。（笑）

先ず５００ｇの塊を四つ位に切って１時間くらい茹でます。
それを茹で汁と一緒に冷蔵庫で一晩寝かせます。

翌日、表面に固まった白い油脂部分を全て取り除いて、
茹で汁から４つの塊を取り出して、フライパンで表面を焼きます。

十分焼き色が付いたら、茹で汁と一緒に鍋に入れて砂糖と醤油を加え中火で煮て、
ゆっくり中～弱火で煮詰めていきます。

煮汁が底に残るくらいに煮詰めれば出来上がりです。
おかずの一品になりますが蒸しパンに挟んで食べても美味しいです。

コラーゲンたっぷりの豚トロの出来上がりです。

日本ではどうしても豚バラの塊の値段が高いです。
ペナンでは５００ｇが４～５００円くらいでした。
価格差は３倍でしょうか！？