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キュウリの和え物、、、
おはようございます〜❗😀🌄😀🌅😀🌥️
今日は夕方から出かけて京都で会社の旧友と会います。
祇園祭の山鉾が四条烏丸辺りに出ている由、、、観に行こう、、、
料理の極意とは、、、ありふれた食材で、、、驚くような美味しいものを、、、作る。
人の好みと味覚は異なる、、、誰でもが、、「美味しい!」と言わせる物を作る、、、
胡瓜と茗荷と生姜と塩昆布、、、
調味料は醤油とお酢だけ、、、
これだけで絶品、、、『胡瓜の和え物』が完成、、、ご飯にもお茶漬けにもピッタリ、ビールの肴にもなる料理、、、
胡瓜は薄切り、塩をしてギューっと絞る。微塵切りのミョウガ、擦った生姜、塩こん部長の塩こんぶを混ぜて、、、
醤油とお酢を１対１で和えるだけ、、、（少しづつ味を見ながら、、、）
美味しさは食材と調味料のバランス、、、人の感性の領域、、、
昨夜の夕食はこの『きゅうりの和え物』と後は例の『小松菜の和え物』と『アスパラの豚肉巻き』とご飯でした。
昨夜もﾉﾝｱﾙｺｰﾙﾃﾞｰ、、、
大谷さん、早く打ってよぉ〜❗
ホームラン、、、