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タジン鍋、、、
おはようございます〜❗😀🌄😀🌅😀🌥️
今日は卓球の会、、、外はビンビンに冷えてます、、、部屋もそれなりにキーンと冷えています、、、
ポチポチしている腕が冷たい、、、
さて、昨夜は休肝日のﾉﾝｱﾙｺｰﾙﾃﾞｰ、、、『山菜の炊き込みご飯』を炊いて、、、久し振りに『タジン鍋』料理にしました、、、
先ず、水煮の筍を薄く切って底に並べて、、、
冷凍庫にあった山椒の実を刻んで筍の上に振り掛けて、、、
塩を振って、下処理した生タラの切り身を乗せて、、、
一昨日の残りのキノコと葱を散らして、、、
水150mlと料理酒150mlと４倍濃いだしを大サジ２を入れて蓋をして、、、火に掛けます。
沸騰してきたら、最後にアサリを入れて、、、中火でグツグツと蒸し煮にしていきます、、、
タラに火が通って、アサリが開けば出来上がり、、、
ポン酢に浸けた筍とタラがメッチャ美味しいでした、、、
アサリは小さくて出汁取りみたいでしたぁ〜❗😁