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『 宗雄の手料理 あれやこれ 』の新着ブログ記事
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おはようございます☀️😃❗ 朝の5時を回りました。 外は雪かな⁉️ スーパーの冷凍食品のイカとエビでグラタンを 作りました。 夫婦茶碗ならぬ、、、 夫婦耐熱皿、、(笑) に入れてオーブンで２０分弱。 待ってる間、焼酎のお湯割にチーズとクラッカー。 昔なら冷えた白ワインやけど、 今はなんでもござれ... 続きをみる
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１月２４日のきち太郎さんのお話に深い感銘を受けました。 楽しかった幼い頃が懐かしく蘇りました。 私にも覚えがあります。 たこ焼き６個１０円、、、丁度６個入る木舟に入っていた。 だから３個５円でした、、、誰でもわかる。 新聞紙で作った三角形の小さな袋に入っていました、、、 小学生の頃、そろばん塾の帰... 続きをみる
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おはようございます。 昨日のいいお天気も一日だけ、、、 今日は朝は曇りで、午後には雨が降る予報。また雨か、、、 火曜日は野菜が安いから週一の買物ディ。雨が降る前にひとっ走り、、 今日の主夫は忙しいのじゃ。でもキュウリは小さくて高いのぅ～ ところで、きのこって、低カロリーで且つ栄養価が高い食物ですね... 続きをみる
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おはようございます。 今朝も冷たい雨が降っています。 土曜日のおちょやんは「まとめ」です。進展はありません。 ドイツには行った事はありませんが、、、 ドイツ料理と言えばジャーマンポテト。一度は食べてみたい料理です。 随分前に作って画像が残っていました。このジャガイモのエッジの焼き具合 がなんとも言... 続きをみる
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おはようございます☀️😃❗ 冷たい雨が降っています。 散歩はお休みします。 この間、娘に教えて貰ったピーマンの肉巻きを作りました〰️❗ 孫たちが美味しいって言っていると。 直ぐにやる気になりました❗ ピーマンはそのままギュッと押し潰して豚バラ薄肉をまく。 フライパンにごま油を熱して巻いたピーマン... 続きをみる
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おはようございます❗ ゆっくりと寝ておりました。 朝ドラの無い日曜日はゆっくりとします。 女房曰く、 今度マクドに行ったら 私はチキンクリスプバーガーにするわっ❗ じゃぁ、今日のお昼は マクドのテイクアウト にするかぁ～❗ 家でマクドを食べるなんて、、、 記憶にございません。 同じ110円でも新鮮... 続きをみる
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おはようございます❗ 夜中の３時です。夜か朝かわかりません。 昨夜は久し振りにタジン鍋を引っ張り出してきて、 鶏の軟骨入り団子とコカブと春雨のタジンをしました❗ 昔、よく色々なタジン鍋をしました。 タジン用のレシピもたまに良いかもです。 寒い夜は満点の星空を思い浮かべながら。
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元に戻ったサラダ丼です。 キャベツ、人参、きゅうりの定番に、 今朝は特別にアボカドが乗っていました。 半熟目玉焼きにパンコントマーテと緑茶。 寒さがましになり、散歩を再開、今日から 三日間は３月の気候らしいです。 早く暖かくなると良いですが、、、
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ニトリでランチョンマットを買いました❗ 食事の雰囲気が変わります。 昨夜の夕食は豚汁を作りました。 こう寒いとやはり体が温まる汁物がいいですね❗ 焼酎のお湯割と豚汁と小鯛の佃煮をゆっくり頂きました。 体の中からあったまる夜でした、、、 生きてる事に感謝です。 小鯛の佃煮は、先ず素焼きしてお酢とミリ... 続きをみる
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今朝はゆっくり寝ておりました。 今日の朝食です〰️❗ いつもの野菜丼にキュウリが入って おりません。 キュウリ一本税抜きで58円、 手が出ませんでした❗笑っ 火曜日は買い物デーですわぁ❗ キュウリ一本38円、買いに行って 来ます～っ❗
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毎日寒波が続きます。 食料調達以外は、 家でジーッとしているのが最善かと思います。 昨日のお昼ご飯は一杯のにしん蕎麦でした❗ 寒い日は暖かい食べ物が何よりです〰️❗ コロナが増えています。 感染予防をもう一度徹底し、ご自愛ください。 みんなで頑張りましょう‼️
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久し振りに温かい鍋を頂きました。 鍋を食べるとなぜか急いでしまいます。 もっとゆっくり食べれば良いのに、、、 今年一年、コロナの蔓延率が気になります。 もし欧米のような数字になれば、、、 恐ろしいです。 考えただけでもゾッとします。 人間社会の崩壊だけは避けなければなりません。
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お正月は二日目の朝ですねぇ‼️ 物心ついてから迎えた正月二日は もう60回を越えるでしょうか⁉️ 人生色々な新年二日目がありました。 外は寒そうですがピーカンの快晴の朝です❗ 昨夜は遊びに来てくれた孫達と恒例のトランプ、花札で眠いやら疲れたやで朝までぐっすりでした❗ 今朝のぬる燗のお酒とお節は格別... 続きをみる
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昨年は私のブログをご覧頂いた皆様、ありがとうございました。 今年も自作料理を頑張って作っていきたいと思いますので宜しくお願いします🙇♂️⤵️ おせち料理、２０品種の内12品種は自作です‼️ 達成感がありました❗幸せです‼️ 世の中に感謝しかありません。
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皆さん、今年はどんな年でしたか、、、 私の一年は、１月に喜んでチェンマイとニャチャンに避寒旅行に行きました。 ここまでは良かったのですが、、、 帰国の３月が近づくにつれて、、東南アジアの各国の旅行者に対する受け入れや、 飛行機の運航の動向も怪しくなってきました。 ３月の帰国一週間前と言う時に、風雲... 続きをみる
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おはようございます。 ２９日です。 今日から正月の３日間で食べ切るおせち料理を作ります。 画像は今年の元旦のおせち料理です。 前回の反省としては、、、「煮しめ」をやめて、「筑前煮」を作る。 レンコンの水煮は買わない。自分で煮る。 栗甘露煮と黒豆は沢山買う、栗、高いけど、、、 棒だら煮は当たり外れが... 続きをみる
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こんばんは！ おはようございます！ 今年の夏前ころから良く作った料理があります。 きゅうりの和え物。 きゅうりを薄い輪切りします。塩をして絞ります。 ミョウガをみじん切り、土生姜をおろして、細切りの塩こぶと混ぜ合わせます。 んで、大さじ１の酢と醤油を混ぜてよく和えます。 誰が食べても美味しいと言っ... 続きをみる
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なってきました。おはようございます。 温かい料理が最高の季節。昨夜の我が家は鍋でした。 画像はありませんが、初めて鶏肉の親鳥を買いました。 前もって３０分程水煮してから鍋に入れても結構硬かったです。 まな板を持ってきて、ナイフで切って小さくして食べました。 適度な歯ごたえ、、、それとビックリ、、 ... 続きをみる
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おはようございます。 今朝はそんなに寒くはありません。 数年前エスニック料理がブームになりました。 中でもベトナムは大変人気でした。我々も何回かベトナムに行っては 生春巻きとか、ホーとかを競い合って食べていました。 ある日、私はこんな美味しい食べ物を路上で見つけました。 買う度に段々この食べ物に憑... 続きをみる
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今夜の夕食はクリスマス・イブなので、 ワインと焼酎のお湯割のダブルメニュー。 先ずはクラッカーとチーズでワインでチビリ、後半は鱈のチャンジャと高菜辛子漬けと大根と鶏肉の炊いたんで芋焼酎のお湯割を鱈腹飲みました。 今夜も世の中に感謝です。 ささやかな夕食ですが幸せでした。 画像の奥にはデザート、嫁が... 続きをみる
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おはようございます。 寒いです。東南アジア生活で日本の冬を知らない９年間。寒い朝は苦手です。 さっき起きてきてブログ投稿。 タン、タタッ、タ、タ、タ、タ、タンタンタン♬ で始まる料理番組。 ＮＨＫの「今日の料理」はめっちゃ長い番組です。今もやっている様です。 昭和５４年頃によくお世話になりました。... 続きをみる
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かつくらのロース豚カツを食べました。 やはり旨かったですわぁ〰️❗ 豚カツも違いますが、このタレが特製なのでしょうね。 いつ行ってもキャベツの千切りの柔らかさにびっくりです。 味噌汁とご飯、おかわりして、 お腹一杯になりました❗
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もう師走も後１１日となりました。 掃除を少しづつ、、そろそろ始めないと、、、一気には出来ません。 寒いです。ちょっと拭き掃除は勇気が要ります。 お湯を使ってやっていた母を思い出しました。 さて、私の好きな料理でミンチ詰めが二つあります。 前回のピーマン詰めと今回の椎茸詰め。 しいたけのミンチ詰めは... 続きをみる
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我が家ほど、すき焼きをしなかった家は無いだろう。 大きくなった娘が、、よそのお宅にお呼ばれした時に、、、 すき焼きを頂いて、、、 これは「何て言う料理！？」って聞いたらしい！！ 「すき焼きやでぇ～～っ！？ 〇〇ちゃんの家ではした事無いのん！？」 「もう、、、恥かいたわぁ～っ！」って娘が言うてました... 続きをみる
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奥さんのご要望で白ワインとクラッカーとマスカルポーネ。私はベビーチーズを主に頂きました。コロナ第三波で自宅バーを演出。ジャズは流れていませんでした。 〆は一杯の振り掛けご飯。
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私、、、最近おかしいです。 夜中にゴソゴソ起きてきて、冷蔵庫の冷水をグラスに入れて、 リビングにあるパソを立ち上げて、、、、登録者のブログを見ます。 真夜中の午前２時２２分、、、 この間、パクチードレッシングの話をしましたよね、、、 今日はそのパート２で茹蛸と紫玉葱のそのドレッシングで和えた物。 ... 続きをみる
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おはようございます☀️😃❗ 一昨日の夜、ムラゴンのお仲間に教えて頂いた酒粕と味噌を使ったお鍋を作りました。 粕汁うどん、、、（酒粕＆味噌の鍋） 浸けダレも山芋のわさび醤油です。 初めての味でした❗旨かったです❗ 〆に業スーの冷凍うどんを入れました！！ 昨夜は余った酒粕＆味噌のだし汁を使い、 豚し... 続きをみる
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最近、牛肉のステーキを頂きます。 月に一度だけですが、、、 美味しい物を少しだけ、、、 余り多くは食べれません。 黒毛和牛のなんとかの部位、、、 名前、覚えられません。 覚えているのは、、、 美味しかっただけです。笑
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いつまでも美味しくお酒を飲みたいので、 休肝日を設けています。 たまには働き過ぎの肝臓ちゃんを休めてあげないと、 お酒が呑めなくなる体になると、、 呑兵衛である私には何も残らない。 休肝日には丼物で満腹感を得れば、 お酒は忘れて夕食は終わり。 約５分、、、。 「粗食日の日」と呼んでいる。 たまにゃ... 続きをみる
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もう一つの好きなスパゲティは、、、、 シラスとトマトのバジルペースト（ジェノベーゼ）のカッペリーニです。 シラスの代わりに茹で蛸でも美味しいですよ！ 市販のバジルソースは各社から色々出ていますがそんなに安価ではありません。 テラス、ベランダ、バルコニーでプランターを使って、バジルを春先から栽培して... 続きをみる
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おはようございます。 ハンドル名を「７０歳の生き方」から「muneやん」に変えました。 なんか皆さん、、愛称、ニックネーム、ペンネームなどが多いのに、 「７０歳の生き方」ではちょっと、、、変ですね？！ ブログ作成に慣れないことでスミマセン。 また新ハンドル名で宜しくお願い致します。 関西ではあま... 続きをみる
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師走の一日目のランチは奥様ご要望の明太子カッペリーニを作りました‼️ 掲載2度目。 私はパスタで1.6mm、1.4mm、より1.2mmの細いパスタ、カッペリーニが大好きです❗ この細麺をバジルソースで作ったパスタとこの明太子パスタふたつでだいたい済ませています。 ミートスパゲティは子供の頃に嫌っち... 続きをみる
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天かすと薄揚げの入ったトロミを片栗粉でつけた温かい蕎麦でした❗ 冬にはこのタヌキそば(？)がお似合いです〰️❗ 使用食材：メガドンキーの味わい蕎麦とキッコーマン濃いだし４倍でした。 バイザウェイ、先日の解答は、、、 ふうふう言いながら食べる『夫婦そば』でした❗ 夫婦とは所詮、『狐』と『狸』の馬鹿し... 続きをみる
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今日の昼ご飯は高松以来で２回目のぶっかけうどんでした！！ ぶっかけとは冷水で絞めたうどんに醤油（出汁入りかも）と土生姜、刻みネギ、 天カスと生卵の卵黄を混ぜ込んで、、、思いっきり胃袋に駆け込む。 あぁ～、、、旨い事、限り無く、、、しあわせな昼ご飯でした。 （業スーの冷凍うどんを使用。）
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ピーマンだけを食べるのにどんな味がいいのか、、、 そんな事を考えて、ネット・クッキング情報を色々調べました。 とりあえずレシピ通りに作りました。『 ピーマンの細切り炒め 』 一口、二口、食べたところ驚く味で、ビールの肴に持って来いの渋い味です。（笑） 一度お試しを！！ レシピ： ①ピーマン ３～５... 続きをみる
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約６年間のマレーシア生活で、日本でそんなに興味の無かった食べ物が 食べたくなる。 嗜好が少し変わってくる。 それと不思議な事に甘みのある料理も受け入れられる様になった。 歳かなぁ～っ！？ 食材が手に入り難い「いなり寿司」を作ろうと思ったのも突然の気まぐれ気分。 暇な時間がたっぷりあるペナン暮らし、... 続きをみる
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ちょっと面倒くさい料理もあるけれど、、、 出来上がったら完成した達成感みたいな、、、 小さな満足感が得られる。 このピーマンのミンチ詰めや椎茸のミンチ詰めは 大変美味しい事は言うまでもありませんよねぇ～～っ！ 鶏肉でも豚肉でも合挽でも私はなんでも好きで料理人みたいにこだわらない。 玉葱のみじん切り... 続きをみる
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餃子はペナンで初めて作った料理らしい料理でした。 その当時、ペナンでは餃子は簡単に安く手に入らない高級料理でした。 だから、家庭で作って、冷凍して、またしげしげと出してきて フライパンで焼いて二人で食べて満足した事を覚えています。 海岸で寝そべる優雅なペナン生活も「食」の面では結構苦労が多かったの... 続きをみる
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渓流釣りが趣味でよくあちこちの山奥の支流に行ったものでした。 仕事が嫌で週末の釣りはストレスの発散に費やした。 お陰で今立派に生きながらえております。 今年はようやく古希を迎えられてこれからの生き方を探りながら過ごす毎日です。 先日ニジマスを釣りに友人と二人して米原の近くの醒ケ井養鱒場に行ってきた... 続きをみる
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グラタンが無性に食べたくなります。 あの熱々がたまりません。 上あごが火傷してもしょうがない。 ワインで冷やして、又食べる。 食べては又赤ワインをグビリ。 幸せの時間はまだ続く。
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明太子はどちらかと言うと高価な食材。 あまり買う機会が少ないが、あの業スーで辛子めんたいこチューブなるもの（写真）を見つけてからは頻繁にこの大葉と明太子のスパゲティを作れる様になった。一袋が約７００円であるが二人分のスパゲティを５～６回は作れるだろうか⁉️ 割安な冷凍明太子の食材が手に入り喜んでい... 続きをみる
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私の大好きな手料理はタイのソウルフードのカオマンガイ（蒸し鶏とガーリックライス）です。 鶏のモモ肉はフォークで穴をあけて、塩こしょうを振って、ラップしたものを電子レンジでチンするだけ。 ライスはニンニクと土生姜をすりおろしたものを一緒にオリーブ油で軽く炒めるだけ。 炒めるというより混ぜる感じで３０... 続きをみる
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①スペイン料理のパエリア二点(海鮮と鶏肉)、②ニジマスのフライ、③鶏肉のマカロニグラタン、④明太子大葉のスパゲティ(カッペリーニ)針海苔のトッピング、⑤タイ料理のカオマンガイ(チキン&ガーリックライス) 以上五品目の最近作った手料理です。
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今年、古希を迎えて新たな気持ちで人生を楽しみたいと思っています。 最近、料理をすることが全く苦にならず、むしろ楽しみの一つになっています。 野菜など食材にも興味が出てきて、今まであまり食べようとはしなかった食材も興味を持って料理方法を調べては料理しています。 ただ、レシピはほとんどが料理本やネット... 続きをみる
